Taunus
Frühtracht
Aromatisch-milder Honig aus frühen Obstblüten sowie Garten- und Wiesenblumen.
- mild
- blumig
- cremig
Aus dem Taunus
seit 2010
⬡ Regional im Taunus geimkert
⬡ Zertifiziert in Bestäubungsimkerei und Imkerberatung
⬡ Moderne Sensortechnik und DNA-Analysen
Unsere Mission
Wir möchten dazu beitragen, dass Streuobstwiesen, Gärten und Wälder im Taunus vielfältig und lebendig bleiben. Deshalb bewirtschaften wir unsere eigenen Streuobstwiesen ohne Spritzmittel und verbinden zertifiziertes Imkerwissen mit moderner Sensortechnik und nachvollziehbaren DNA-Analysen. So entsteht naturbelassener Honig aus eigener Imkerei – regional erzeugt und mit transparenter botanischer Herkunft.
Unsere Geschichte
Von der Streuobstwiese zum Bienenvolk.
Was 2010 mit dem Wunsch nach besserer Bestäubung für unsere Obstbäume begann, führte zu unserem ersten Bienenvolk. Heute verbinden wir praktische Erfahrung mit unseren Zertifizierungen in Imkerberatung und Bestäubungsimkerei – und lernen mit jedem Bienenjahr weiter.
Unsere Bienenvölker stehen in Eschborn, Niederhöchstadt, Kronberg, Mammolshain und Bad Soden. Zwischen Streuobstwiesen, Gärten und Wäldern finden sie eine vielfältige Tracht, die sich im Charakter unserer Honige wiederfindet.
Unsere Honige
Drei Trachten.
Drei Charaktere.
Ob mild und cremig, aromatisch oder herb und würzig: Jede Tracht hat ihren eigenen Charakter. Die DNA-Ergebnisse sind für jeden Honig einsehbar und zeigen, welche Pflanzen darin nachweisbar sind.
Taunus
Sommertracht
Intensiver Honig aus der Vielfalt sommerlicher Blüten im Taunus.
- intensiv
- aromatisch
- ausgewogen
Taunus
Waldhonig
Herber, lange flüssiger Honig aus Edelkastanie, Honigtau und Brombeere.
- herb
- würzig
- kräftig
Unsere Werte
Was guten Honig
für uns ausmacht.
Regional verwurzelt
Unsere Völker stehen an ausgewählten Orten im Taunus – nah an den Landschaften, die den Charakter ihrer Honige prägen.
Fachlich fundiert
Zertifizierungen in Imkerberatung und Bestäubungsimkerei ergänzen unsere langjährige praktische Erfahrung.
Herkunft nachvollziehbar
DNA-Analysen dokumentieren das botanische Profil jeder Tracht und machen sichtbar, welche Pflanzen im Honig nachweisbar sind.
Unsere Bienen im Blick
Imkern, ohne das Volk zu stören.
Messdaten helfen uns, Veränderungen an ausgewählten Standorten früh zu erkennen. Sie ergänzen unsere regelmäßige Arbeit direkt am Bienenvolk – Erfahrung und ein genauer Blick bleiben dabei unersetzlich.
Live-Daten sind externe Medien von Wolf Waagen und werden erst nach Ihrer Einwilligung geladen.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Antworten zu Herkunft, Geschmack, Bestellung und dem Meldeweg für Bienenschwärme.
Woher stammt der Honig von BienenWeiss?
Unsere Bienenvölker stehen in Eschborn, Niederhöchstadt, Kronberg, Mammolshain und Bad Soden. Dort sammeln die Bienen Nektar und Honigtau aus Streuobstwiesen, Gärten und Wäldern im Taunus. Welche Pflanzen in einer Tracht nachweisbar sind, zeigen die veröffentlichten DNA-Analysen unserer Honige.
Was unterscheidet Frühtracht, Sommertracht und Waldhonig?
Frühtrachthonig ist mild, blumig und cremig. Sommertrachthonig schmeckt intensiver und vereint verschiedene sommerliche Blüten. Waldhonig ist kräftiger, würziger und bleibt meist länger flüssig. Da das Trachtangebot von Standort, Wetter und Jahreszeit abhängt, kann jeder Jahrgang etwas anders schmecken.
Warum wird Honig mit der Zeit fest?
Das Kristallisieren ist ein natürlicher Vorgang und kein Zeichen für zugesetzten Zucker. Honig enthält von Natur aus unterschiedliche Anteile an Trauben- und Fruchtzucker. Je nach Zusammensetzung kristallisiert er deshalb früher oder später. Frühtrachthonig wird beispielsweise häufig schneller fest als Waldhonig.
Was bedeutet „DNA-geprüfter Honig“?
Eine DNA-Analyse untersucht, welche Pflanzenbestandteile im Honig nachweisbar sind. Dadurch wird das botanische Profil der jeweiligen Tracht nachvollziehbar. Die Analyse zeigt zum Beispiel, wie stark Raps im Frühtrachthonig oder Edelkastanie im Waldhonig vertreten ist. Neben dem botanischen Profil können moderne DNA-Verfahren auch zur Prüfung der Echtheit von Honig beitragen. Wie DNA-Verfahren bei der Echtheitsprüfung eingesetzt werden, zeigen ein Beitrag von ZDFheute und die ZDF-Dokumentation „Fake-Honig: Eine süße Illusion“. Unsere Analyseergebnisse können Sie mit einem Klick auf das DNA-Siegel der jeweiligen Honigsorte einsehen.
Wie bewahre ich Honig richtig auf?
Bewahren Sie Honig gut verschlossen, trocken und dunkel bei möglichst gleichmäßiger, kühler Raumtemperatur auf. Direkte Sonne und größere Wärme sollten vermieden werden; der Kühlschrank ist nicht erforderlich. Verwenden Sie am besten immer einen sauberen, trockenen Löffel.
Wie kann ich den Honig kaufen?
Unsere Honige können direkt über die Website bestellt werden. Sie können Ihre Bestellung nach Vereinbarung in Eschborn abholen oder innerhalb Deutschlands versenden lassen. Aktuelle Preise und Verfügbarkeit finden Sie auf den jeweiligen Produktseiten.
Was soll ich tun, wenn ich einen Bienenschwarm entdecke?
Halten Sie etwas Abstand und lassen Sie den Schwarm möglichst ungestört. Über die Seite Bienenschwarm melden können Sie Fundort, Kontaktdaten und optional einige Bilder übermitteln. Die Meldung wird an regionale Imkerinnen und Imker weitergeleitet. Wenn jemand in der Nähe verfügbar ist, kann sich die Person direkt bei Ihnen melden.
Direkt vom Imker
Lust auf Honig?
Sie möchten Honig reservieren oder mehr über unsere Imkerei erfahren? Schreiben Sie uns und vereinbaren Sie Ihre Abholung in Eschborn.
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