Sommertracht

Im Sommer ist das Trachtangebot rund um unsere Bienenstände besonders abwechslungsreich. Je nach Standort und Blühverlauf finden die Bienen unter anderem Brombeere, Klee, Himbeere, Robinie, Kornblume und Sonnenblume. Dadurch schmeckt die Sommertracht kräftiger als die Frühtracht, bleibt aber angenehm ausgewogen.

Welche Pflanzen in einer Ernte tatsächlich nachweisbar sind, zeigt die verlinkte DNA-Analyse. So bleibt die botanische Zusammensetzung nicht nur eine Geschmacksfrage, sondern wird für jeden untersuchten Honig nachvollziehbar.

Sommertrachthonig schmeckt besonders aromatisch auf Brot und Brötchen und harmoniert ebenso mit kräftigem Joghurt, Müsli oder Käse. Seine aromatische Art eignet sich auch zum Verfeinern kalter Saucen und Marinaden.

Die genaue Farbe und Geschmacksintensität sind von der jeweiligen Ernte abhängig. Darin liegt der besondere Reiz regionalen Honigs: Kein Bienenjahr und kein Glas müssen exakt wie das vorherige sein.